用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。

1、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。

2、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。

3、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

挑选青椒技巧

１、看顶端的柄：呈鲜绿色的柄为成熟的。

２、判断弹性：轻压青椒，新鲜的青椒虽然会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的。

３、看青椒的棱：四个棱的青椒肉质厚，营养丰富。

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