１、紫薯蒸熟后捣成紫薯泥。
２、取１５０克面粉倒入盆中，加入１克酵母，适量白砂糖混合。
３、加入清水搅拌成雪花状。
４、然后揉成光滑的团。
５、盖上湿布醒发至两倍大。
６、再把剩下的２００克面粉放入盆内，加入２克酵母和适量白砂糖。
７、添加清水搅拌均匀。
８、揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大。
９、待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子。
１０、把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球。
１１、把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可。
１２、把面团全部包好。
１３、用小刀在圆球上划上十字花刀。
１４、放入蒸锅中再次醒发３０分钟。
１５、锅中水烧开，放入馒头大火蒸８～１０分钟即可。
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