四果汤的材料为红豆、仙草冻、绿豆、莲子、阿达子、薏米、芋头、西瓜等。
四果汤是一道美味可口的名点，发源于福建闽南地区，兴于泉州、漳州一带。
四果汤的制作方法：
１、莲子、绿豆、薏米洗净。分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁，阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。
２、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅。煮二三分钟捞出。
３、砂锅放适量的清水和白糖烧沸。离火晾凉。
４、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
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