炒小龙虾的主料：小龙虾适量，油盐适量，料酒适量，葱辣椒适量。
１、小龙虾去头洗干净。
２、焯水捞出。
３、锅里放油炒葱辣椒。
４、倒入小龙虾加适量开水料酒盐煮。
５、大火收汁。
营养分析：水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的１６％－２０％左右，脂肪含量不到０.２％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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