第一、 先提前准备好食材 新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
第二、 老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。
第三、 鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。
第四、 老姜切片，葱切碎，备用。
第五、 热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。
第六、 翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中。
第七、 大火炖，大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可。
第八、 在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了。接着，再用一个大碗，把鱼汤给装起来，鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
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