根据情况而定。新买的塑料模具，在开水中煮一下，然后放在消毒碗柜里，低温环境下放置一段时间后使用，能够有效消毒。金属模具可以直接放在开水里煮，再用干净的抹布擦干水分，就可以直接使用。雪糕模具制作常用硅胶，由硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料，化学稳定性好，除在苛性碱和氢氟酸这两种极特殊情况下不与任何酸碱反应，耐温范围为-40℃-230℃。
雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。 雪糕和冰淇淋，两者有差别。按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。
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