第一、 首先我们要选择新鲜的卷心包和上等的腿肉，作为这道手撕包菜的主要原料，如下图所示。
第二、 然后把腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油锅炸油，如下图所示。大家在炸油的过程中，应该尽可能开小火，这样炸出来的油渣才好吃。
第三、 接着把腿肉中的瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。为了让切出来的瘦肉大小均匀且足够薄，大家可以把瘦肉放到冰箱冷冻层冷冻15分钟之后拿出再来切，效果会更好。
第四、 然后把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成段，如下图所示。接着把蒜蓉和辣椒倒入油锅爆香，如下图所示。在这一步，大家的火不要开的太大，否则很容易导致锅中油飞溅，炸伤自己的皮肤，那就得不偿失了。
第五、 接着把瘦肉倒入锅中翻炒五分钟，起锅备用，如下图所示。
第六、 然后把包菜撕成小片倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。我们在撕包菜的过程中，应该尽量把包菜撕成大小均匀的片会比较好；另外为了不影响种出来的手撕包菜的口感，小编建议大家最好不要把包菜的梗撕进去。
第七、 接着把炒好的腿肉倒入锅中和包菜一起翻炒三分钟，如下图所示。
第八、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第九、 一道美味可口的手撕包菜就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
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