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鸡蛋清怎么炒
更新时间: 2020-09-07 00:00:00  

主料:毛豆60克、蛋清5克。辅料:食用油2毫升、盐适量、蒜瓣2个、醋适量、酱油适量。

小火热锅,油热后倒入毛豆米,蒜瓣。

翻炒变色,加水,加盖小火焖3分钟,揭盖,倒入酱油,醋。

翻炒一下,加入蛋清。

翻炒至蛋清变色,加盐,翻炒一下关火,装盘即可。

烹饪技巧:

1、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里。

2、也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。

关键词: 鸡蛋 怎么

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