蕉芋粉是日常生活中比较常见的一种食物，是用芭蕉芋制作而成，不仅可以制作成蕉芋粉，还可以用来加工粉丝或者是淀粉，以及酿酒等，属于典型的绿色食物，在生活中深受大家的喜爱。蕉芋粉含淀粉、还原糖、蛋白质，另含色氨酸等物质。蕉芋粉味道平淡，属于凉性食物，适合在夏季的时候食用。蕉芋磨粉颇费功夫，为保持蕉芋粉鲜美度和较少营养流失，加工都是用传统方法。首先清根，蕉芋根系发达，要一条根一条根细心清理；然后清洗，用净水将蕉芋一根一根洗白，剥去包皮装进篮子；三是把蕉芋磨成液汁，再精密纱布进行层层过滤、漂洗、沉淀，最后晒干，玉粉才算大功告成，工序繁杂耗时。
蕉芋美人蕉科美人蕉属植物。蕉芋根茎发达，多分枝，块状；茎粗壮，高可达３米；叶片长圆形或卵状长圆形。生长于海拔１４０米至２，０００米的地区，常生长在林缘。原产印度群岛、南美洲，中国南部及西南部有栽培。蕉芋喜高温，用块茎繁殖１４℃以上出苗，茎叶生长最适温度为３０℃，块茎膨大期约２５℃，喜光。较耐旱，怕涝。要求土层深厚肥沃的壤土。
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