1、小白菜择好洗净，入开水锅烫软后捞出，沥水切碎。
2、小白菜放到一个大碗里加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，糊要软但不能是流动状态。
3、平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎，两面煎熟即可。
4、把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁，蘸汁吃即可。
小白菜：十字花科芸薹属植物。其产于亚洲，中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广。小白菜为一年或二年生草本。其高25~70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根；基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，全缘或有不显明圆齿或波状齿；中脉白色，有多条纵脉；叶柄长3~5厘米，有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉，喙顶端细；种子球形，紫褐色，有蜂窝纹；4月开花，5月结果。
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