黔鱼刺不多。黔鱼是北美洲主要鲶鱼品种，又名斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。
黔鱼：
它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫。是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。美国叉尾鮰鱼自１９８５年从美国引进原种进行驯化，于１９８９年繁育成功，经过十几年的发展， 嘉鱼县建成了全国最大的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地。
在美国，每年有８００万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。
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