绿豆壳去掉方法：绿豆清洗干净，用清水冷藏浸泡２４小时左右，泡制表皮微微裂开即可用手搓掉绿豆壳。
绿豆别名青小豆（因其颜色青绿而得名）。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
绿豆的功效：
1、清热解暑：用绿豆来熬汤可以补充人体的水分，同时还能够补充无机盐，让我们的体内水钠维持平衡。
2、辅助解毒：绿豆当中的某些成分可以跟毒素结合在一起，然后形成沉淀，这样就不会使得胃部吸收掉这些毒素，也就可以达到解毒的效果。
3、辅助抑菌抗菌：绿豆里含有很多能凝固微生物的原生质，对于细菌有着很好的抑制效果。
4、辅助降脂：绿豆里面含有很多成分都可以促进胆固醇的分解，然后加快胆汁内胆盐的分泌，从而降低了对胆固醇的吸收。
5、辅助抗过敏：绿豆当中的成分可以辅助治疗荨麻疹这些过敏反应，所以对于患有过敏体质的人来说，可以多喝一些绿豆水
6、保护肝肾：绿豆当中含有的胰蛋白酶可以起到很好的护肝养肾的效果。
7、改善皮肤干燥：对于女孩来说，绿豆可以说是种很不错的护肤食品，它当中含有的多聚糖成分可以让皮肤的保湿功能增强，让皮肤更有弹性。
8、明目：绿豆的外衣可以除斑痘目翳，从而让我们的眼睛更加的明亮。
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