１、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯３分钟，捞起，洗去污沫。
２、将黄豆洗净，将猪蹄放进瓦罐中。
３、在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成中火炖，大约要炖40分钟。
４、在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。
５、炖至汤汁呈白，撒小葱花，美味的家常炖猪蹄就做好了。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 和类似于熊掌的美味佳肴。
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