用料：河蚌肉适量、韭菜２００ｇ、虾仁１００ｇ、适量的花生油、食盐、味精、料酒。１、韭菜择好，洗净，切成５ｃｍ左右的小段。
２、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。
３、虾仁洗净，去虾线。
４、锅里热油，将虾仁翻炒１分钟盛出备用。
５、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒１分钟，盛盘备用。
６、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下。
７、放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒１分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。
河蚌，软体动物门双壳纲动物。河蚌全国各地均有分布，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。
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