小炒扇贝肉的主料扇贝１０００克，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒１根，青椒１根，酱油适量，料酒适量。
１、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
２、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
３、取小碗，放蚝油、酱油、１大匙清水调成料汁。
４、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用。
５、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
６、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。
７、翻炒几下即可出锅。
扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。
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