食材：熟牛鞭５００克、红干椒６个、生姜６克、青蒜白４棵、蒜头１０粒、花椒１小把、生抽１大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐１茶匙。
１、先准备好熟牛鞭和其他辅助食材。
２、将牛鞭分成４半剖开后，然后切成四厘米左右的段。
３、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜头切片、红干椒斜切成条状、生姜切丝或切片便可以。
４、炒锅烧热，倒入食用油后，再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。
５、倒入牛鞭，开大火爆炒３分钟。
６、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀，再放入少许水焖大约２分钟。
７、最后放入青蒜的蒜白部分爆炒１分钟关火装盘。
牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，其制作一般经过晒干、浸泡、清洗、消毒、腌制、卤制等过程。牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是炙手可热的一道美食。中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。
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