１、将若干杏子洗净去核，切开放入备用。
２、锅中放入水１５０ｍｌ冰糖，大火煮开。
３、把杏子倒入糖水中，中火煮１０分钟，及时观察是否干锅。
４、不时搅拌一下杏肉，加１００ｇ糖，继续煮１５－２０分钟。
５、让糖水和杏肉在锅中浸泡４－５小时。
６、将杏肉捞出沥干水分，放到干净的盆子，拿去晒干即可。一般２－３天即可。
杏子如何冷藏１、采后的果实经挑选后放入内衬桃子、李子保鲜膜的纸箱或木箱中，迅速放入０摄氏度库中预冷。预冷时要注意：预冷库温以０摄氏度为宜。预冷时应打开袋口。
２、当果温近０摄氏度时，放入杏子保鲜垫一张，在保鲜垫与果实之间放一张白纸，防保鲜剂与果实直接接触。扎袋贮藏。
３、贮藏过程中要注意库温保持在０摄氏度℃，波动范围要小于０。５摄氏度，否则易造成保鲜袋大量结露，而刺激保鲜剂的释放，可能造成药害的发生。
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