1、原料：牛腩、土豆、紫皮洋葱、胡萝卜、芹菜、咖喱块、植物油、黄油、盐、酱油、鲜姜、八角、香叶、白蔻。
2、做法步骤：牛腩清洗干净，切成3厘米见方的块；
3、入凉水炖锅中，姜块、八角、香叶、白蔻同入锅中；
4、启动相应的程序或者自定义时间；
5、水开后，撇去浮沫，继续小火慢炖；
6、肉快烂时，可根据口味加入适量酱油、盐。待汤鲜肉烂时，可根据食用量盛出一部分肉块和汤准备做咖喱牛肉；
7、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜清洗干净，刮去外皮；
8、切成滚刀块或者寸段；
9、锅中倒少植物油，再将黄油入油锅中，融化；
10、先将土豆块和胡萝卜块入锅中，中小火翻炒两分钟；
11、再将洋葱块倒入锅中，煸炒两分钟，待洋葱出香味；
12、加热水没过食材，盖锅盖，小火慢炖至土豆胡萝卜达到自己要求的口感；
13、根据口味加入咖喱块；
14、搅拌至融化，再根据口味决定是否加点盐，咖喱土豆牛肉就这样做好了。
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