天气预报 > 生活 > 小苏打腌肉有什么作用
小苏打腌肉有什么作用
更新时间: 2019-03-31 00:00:00  

可以令肉类爽滑,口感好,嫩化肉的纤维,吃起来比较嫩。但加太多会有苦涩味。

小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

小苏打常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在于燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

关键词: 小苏打 什么 作用

小苏打腌肉有什么作用相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1130822/ | 耗时:0.7954 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1130822 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1130822 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1130822 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1120018,1129065,1109102,1105731,1132611,988667,1118835,1275997,1122178,1070752,1045918,1108978,1120884,1103068,1117379,1116207,1105737,1122885,1129669,1059775,1078334,1130362,1116711,1120693,1075700,1086346,1105573,1076718,1123415,1100803) ORDER BY field (ArticleID,1120018,1129065,1109102,1105731,1132611,988667,1118835,1275997,1122178,1070752,1045918,1108978,1120884,1103068,1117379,1116207,1105737,1122885,1129669,1059775,1078334,1130362,1116711,1120693,1075700,1086346,1105573,1076718,1123415,1100803)