1、主料：洋葱1个、鸡蛋1个、胡萝卜30g、玉米粒15g、盐适量、淀粉15g、油适量。
2、食材准备：洋葱一个，鸡蛋一个，胡萝卜30克，玉米粒15克，淀粉15克，盐备用。
3、洋葱清洗干净，横着切成宽大概0.5厘米的薄片。从靠近洋葱中间部分开始切的，这样切出的圈大小均匀一些。切洋葱的时候不要近距离观察，当心辣眼睛......
4、切好的洋葱圈薄厚均匀。 挑出来大小相等的圈圈备用（其他的留着做馅）。
5、洋葱切末，胡萝卜切末，玉米粒焯水切几刀。 食材搭配的比例是一比一，胡萝卜这里要尽可能切成碎末，做的时候容易熟透。
6、鸡蛋一个抽打均匀。 放入胡萝卜末、洋葱末、玉米碎。 蔬菜末的量要被蛋液包裹住才可以，如果放的蔬菜多，就不容易成型了。
7、加入两小匙淀粉，放少许的盐调味。
8、放淀粉的时候如果不确定克数，可以参照状态浓稠可流动就可以。
9、锅烧热刷薄薄一层油，均匀的摆上洋葱圈，然后盛一小勺蔬菜蛋糊放在洋葱圈里，用勺子抹平就可以啦！
10、全程小火。烙至蛋糊开始凝固，把洋葱圈翻面，继续烙2-3分钟就熟透啦！
11、经过烙制的洋葱是没有辣味的，圆圆一个圈很是诱人！
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