1、做法一。材料：山芋、牛奶、糖。做法：山芋蒸熟，把皮剥干净，放入搅拌机，加入牛奶、糖拌匀即可。
2、做法二。主料：山芋1000克。配料：红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克。调料：白糖35克、熟猪油250克。做法：将山芋去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样大小。将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁、樱桃在芋泥上面装饰即可。
3、做法三。山芋250克，白糖100克，猪油60克，糖桂花少许。做法：山芋洗净，去皮蒸熟（约蒸40分钟），趁热搓成泥。起锅下猪油，加糖，用慢火炒至糖溶解，然后加入芋泥，小火炒匀。芋泥炒匀后，再用小火慢炒，使水分收干，加入糖桂花，用裱花器挤装在盘内即可。
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