1、面粉入一盆，加干酵母拌匀，再分次加清水拌面絮，揉成光面团，套上保鲜袋，冰箱冷藏半发酵一夜。
2、早起面团就发好了，满满的蜂窝。如果不是做早餐，室温发酵就可以，两倍大就可以用了。
3、小葱择洗干净，香肠我用的是广式甜味香肠，和小葱真是绝搭，激出的香味特有食欲。
4、小葱切葱花，香肠切成小点的粒。
5、面团揉一揉，面案上撒面粉，擀面团成长方形面片，刷一层植物油，再撒盐入底味。
6、铺上葱花，再撒香肠粒，铺匀一些。
7、然后卷起来。
8、先切4个等大的段，然后再每个对切，一分为二。
9、平底锅加植物油，码入花卷，盖上盖子饧8分钟，然后开火煎至花卷底部微硬微黄。
10、倒入没过食材一半的清水。
11、盖上盖子，大火烧开转中大火水煎。
12、时间大概8分钟左右，听见滋啦声响起，里边没有水就可以关火了，3分钟后打盖子防止回缩。
关键词： 花卷 窍门