1、主料：米饭200克、鸡蛋黄4分之一、香菇酱4茶匙。
2、辅料：蚝油半茶匙、胡萝卜丁小半碗、辣椒丁小半碗、紫圆葱半个、葱少许、料酒1茶匙。
3、做法：
（1）剩米饭一碗。
（2）加入4分之一蛋黄。
（3）搅拌均匀。
（4）锅里加油，放葱爆锅，放入胡萝卜丁。
（5）胡萝卜炒到6成熟，放入辣椒丁。
（6）放入紫圆葱。
（7）翻炒均匀。
（8）放入米饭。
（9）少许料酒。
（10）翻炒均匀。
（11）装入碗中，压紧实。
（12）倒扣。
（13）锅里放一点油，放葱爆香。
（14）放入适量香菇酱。
（15）放一点蚝油。
（16）翻炒均匀。
（17）放到炒米饭上。
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