低温保存：若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。
通风除糠法：夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，可将储存大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。
塑料瓶存放：把塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干即可。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
用石灰预防大米生虫：在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
海带防止大米生霉：在大米中放进干海带，可杀死害虫、抑制霉菌。７天后可杀死９６％以上的粉螨和蛾类害虫，并吸收大米３％的水分。每隔１０天需要取出变潮湿的海带，换上干海带。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用。
关键词： 夏天 大米 怎么 保存