牛油（每１００克）有８７９卡路里，炼奶（每１００克）有３２６卡路里，朱古力酱（每１００克）有５４０卡路里，花生酱（每１００克）有６００，果酱（每１００克）有２７８卡路里，蜜糖（每１００克）有３０４卡路里。牛油的热量较朱古力酱和花生酱高，不止热量高，饱和脂肪和盐分同样高。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过１００℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。
主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。
果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富，味道细腻，适合所有人群，有调味，健胃、开胃的功效。
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