干煸蚕豆的主料：蚕豆５００克，豆油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，姜片少许，辣椒１个，香菜少许。
１、蚕豆解冻，洗净焯水沥干。
２、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下。
３、放适量盐翻炒几下。
４、盖上锅盖焖煮一下。
５、香菜洗净剪短。
６、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒。
７、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅。
干蚕豆也叫做佛豆、罗汉豆，是一种价值非常丰富的豆制品。从中医角度认为性平、味甘，有一定的调节脾胃的功效，而且可以促进肠道蠕动、增加排泄。蚕豆中含有胆石碱、铁离子，可以有效的营养神经、增强记忆力。而且其中含有的钙离子，可以有效的补充身体所需要的钙，保证骨骼生长发育健康，不会出现佝偻病。而且蚕豆也是抗癌物品之一，有一定的增强免疫力的功效。
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