天气预报 > 其他 > 虾的颜色为什么有青的红的
虾的颜色为什么有青的红的
更新时间: 2020-09-22 00:00:00  

青色的是还没煮熟的,红色的是煮熟的。

虾属于甲壳类动物,外骨骼内含有一种橙红色的色素,也叫虾青素,是类胡萝卜素的一种。这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为黄、橙、紫、绿、蓝等颜色,当蛋白质破坏或蛋白质与色素分离后,颜色会变回橙红色,虾煮熟时变成红色就是由于蛋白质的变性。除加热外,强酸、浓酒精、浓盐水及重金属离子都可以使蛋白质变性,所以没煮的虾用盐、酒等浸渍也会变色。蟹和虾一样,也是属于甲壳类动物,所以,煮熟的蟹也会变成红色。

关键词: 颜色 为什么

虾的颜色为什么有青的红的相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-126049/ | 耗时:0.0834 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=126049 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=126049 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=126049 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(986336,1065495,1116877,1086338,1055678,1062566,1093321,1106308,1114608,1087926,1092358,1115621,1084093,1071119,1107833,1100527,1115819,1100537,1105543,1049048,1069223,1105502,1071243,585298,1041639,1069045,1126770,1107965,1103851,1123339) ORDER BY field (ArticleID,986336,1065495,1116877,1086338,1055678,1062566,1093321,1106308,1114608,1087926,1092358,1115621,1084093,1071119,1107833,1100527,1115819,1100537,1105543,1049048,1069223,1105502,1071243,585298,1041639,1069045,1126770,1107965,1103851,1123339)