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油条配方 配方做法介绍
更新时间: 2020-11-03 00:00:00  

1、配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

3、等到面团发到2倍大时,就可以开始,尽量少揉搓免得气泡跑掉。

4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

5、手蘸着碱水一点点揉入面里。

6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

7、面板上抹油,双手抹油。面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。

8、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

关键词: 油条 配方 做法 介绍

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