材料：鸡蛋3只，砂糖50克，薄口酱油30毫升，盐3克，日式高汤50克，油 30毫升。
制作步骤：
1、在小碗中，加入3只鸡蛋3勺日式高汤。再加入砂糖、酱油和盐。酱油和盐，可以随意放其中一种，或两样同时放少许，调匀。另鸡蛋打散。加入调好的高汤、砂糖等调料到蛋液中，搅拌均匀。
2、使用中小火，在锅子中，加入稍多的几大勺油，用筷子夹着厨纸，将油涂匀锅子。再将多余的油倒出另一小碗内，厨纸也一同放入，备用。
3、鸡蛋液倒入一小部分入锅内，用筷子边煎边卷成条。
4、卷好后，厨纸再涂油，使锅子表层都涂匀油，再倒入蛋液，再卷成条状。
5、新倒入的蛋液，用筷子稍提蛋卷，使蛋液能渗透到蛋卷的底部，再卷起来，再涂油。蛋液分3至4次倒入、卷好关火。 卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍压整形。也可用卷寿司用的竹签条卷起来，放3到5分钟整形后再切条装盘。
关键词： 怎样 鸡蛋