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德宏傣族的牛肉圆子如何制作
更新时间： 2020-10-04 00:00:00  

德宏傣族的牛肉圆子制作方法：

用料：鲜牛肉、精盐、味精、清水、生粉。

将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，加清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟取出，以水清，丸浮不面为准；要求牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑；牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

关键词： 德宏 傣族 牛肉 圆子 如何 制作

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