1、冷水下锅焯鸡骨棒，水开后捞出。
2、准备老抽、料酒、番茄酱、孜然、干辣椒、大料、花椒、大葱、姜、冰糖。
3、冷水下锅，放入葱段，姜片，鸡骨棒，水开后转小火煮20分钟，捞出控干备用。
4、将冰糖加入锅内，小火熬制，然后不停地搅拌。
5、冰糖冒烟变色后，放入鸡骨棒。
6、不停翻炒，并且加入葱、姜、辣椒。
7、再放入老抽和料酒。
8、加入孜然。
9、加入番茄酱，继续翻炒。
10、加入热水，放盐和味精。
11、然后用大火烧制15分钟，出锅前放入醋。
12、最后装盘完成。
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