江南大学有不少好专业，主要有以下几个：
1、食品科学与工程，是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科；
2、轻工技术与工程，是研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程等四个方面的理论、技术革新与方法的工程领域；
3、设计学，是一门理、工、文相结合，融机电工程、艺术学、人机工效学和计算机辅助设计于一体的科技与艺术相融合的新型交叉学科；
4、纺织科学与工程，涵盖纺织工程、纺织材料与纺织品设计、纺织化学与染整工程等多个学科领域；
5、发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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