其他 返回
天气预报 > 其他 > 为什么做汤一定要隔水炖
为什么做汤一定要隔水炖
更新时间： 2020-09-19 00:00:00  

隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器，锅、盅或杯受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。

隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。

菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

关键词： 为什么 一定

为什么做汤一定要隔水炖相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1376687/ | 耗时:0.5178 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1376687 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1376687 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1376687 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1108612,1128021,1094923,1095930,1074712,1109965,1110974,1129623,1116615,1100667,1767629,1058215,1090949,1052349,1122088,1126262,828472,1463284,1116177,2421005,1114058,1082193,1127381,1096747,1101327,1107809,1124117,1066128,1086340,1100913) ORDER BY field (ArticleID,1108612,1128021,1094923,1095930,1074712,1109965,1110974,1129623,1116615,1100667,1767629,1058215,1090949,1052349,1122088,1126262,828472,1463284,1116177,2421005,1114058,1082193,1127381,1096747,1101327,1107809,1124117,1066128,1086340,1100913)