天气预报 > 其他 > 八宝鸭属于什么菜系
八宝鸭属于什么菜系
更新时间: 2020-11-03 00:00:00  

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。

关键词: 属于 什么 菜系

八宝鸭属于什么菜系相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-139477/ | 耗时:0.6210 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=139477 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=139477 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=139477 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1068258,1082980,1049836,1049946,986394,1080078,1079277,1117081,1052311,1082330,1064511,1062424,1088926,1133401,1105049,1076169,1051599,1061518,1072443,1064085,1072751,1067473,1081611,1067915,1062959,1082303,1061328,1068973,1064833,1053204) ORDER BY field (ArticleID,1068258,1082980,1049836,1049946,986394,1080078,1079277,1117081,1052311,1082330,1064511,1062424,1088926,1133401,1105049,1076169,1051599,1061518,1072443,1064085,1072751,1067473,1081611,1067915,1062959,1082303,1061328,1068973,1064833,1053204)