天气预报 > 其他 > 牛肉丸怎样做吃的有弹性
牛肉丸怎样做吃的有弹性
更新时间: 2020-09-11 00:00:00  

牛肉丸加牛筋,反复拍打,才吃起来有劲道。朝一个方向搅拌,让肉质口感更好更有弹性。牛肉丸做法及材料如下。

材料:牛板筋500g、1500克牛精肉、牛蹄筋、大地鱼、猪肥膘、矿泉水。盐适量,鸡精,白糖,味精,生粉,蛋清。

步骤:

1、把牛肉拍打碎,用刀剁均匀。

2、大地鱼用温水浸泡洗干净,加入食盐8克腌渍入味,放入烤箱烤15分钟,然后打成粉末备用。

3、把牛蹄筋洗净,放入到2斤水中,大火烧开改小火煮,直到熬化成高汤备用。

4、把剁好的牛肉放入盆中,然后加冰块、黄酒快速搅拌,打半小时,然后加入400克的牛肉筋高汤。顺时针继续下打10分钟,接着加入所有调料,感觉牛肉打的有劲道即可。

5、把剁好的牛肉挤成丸,放在冷水中进行煮制,或者进行油炸都可。

关键词: 肉丸 怎样 弹性

牛肉丸怎样做吃的有弹性相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1398496/ | 耗时:0.1067 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1398496 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1398496 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1398496 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1092185,1042863,1081869,1067049,1044899,1064631,1124326,1045943,1122759,1061620,1079129,1068388,1077074,1082954,1042943,1044649,1064383,1081195,1061460,1488567,1371409,1120542,1056836,1127829,1275340,1069505,1050395,1083530,1077599,1072158) ORDER BY field (ArticleID,1092185,1042863,1081869,1067049,1044899,1064631,1124326,1045943,1122759,1061620,1079129,1068388,1077074,1082954,1042943,1044649,1064383,1081195,1061460,1488567,1371409,1120542,1056836,1127829,1275340,1069505,1050395,1083530,1077599,1072158)