其他 返回
天气预报 > 其他 > 为什么有的菜需要炒前淖水
为什么有的菜需要炒前淖水
更新时间： 2020-10-09 00:00:00  

原因如下：

1、部分蔬菜含草酸，草酸味涩影响口味，且可与食物中的钙离子结合，形成不溶性草酸钙，使食物中钙不被人体吸收利用；

2、草酸盐会阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙，贫血外，还可能产生肾结石；

3、若这些蔬菜与豆腐，鸡蛋，动物肝脏等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收；

4、这类菜在烹调前淖水再炒，可除去大部分草酸，降低草酸带来的负面影响。

关键词： 为什么 有的 需要

为什么有的菜需要炒前淖水相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1469494/ | 耗时:0.9130 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1469494 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1469494 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1469494 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1102443,2638483,1078987,304865,1121018,1074925,2022134,2197386,1115909,2080826,1107028,1280909,2508613,1949956,1808590,2156896,1097415,1132125,1093266,1706530,2223462,1070488,1130336,1127070,1115047,302293,1905307,1097442,1105069,1082357) ORDER BY field (ArticleID,1102443,2638483,1078987,304865,1121018,1074925,2022134,2197386,1115909,2080826,1107028,1280909,2508613,1949956,1808590,2156896,1097415,1132125,1093266,1706530,2223462,1070488,1130336,1127070,1115047,302293,1905307,1097442,1105069,1082357)