红糖可用白糖或冰糖代替。
红糖：指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
红糖：按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
红糖中的营养成分：
1、红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质；
2、红糖中含有叶酸、微量物质；
3、红糖中含有多种维他命和抗氧化物质；
4、红糖中含有氨基酸、纤维素等物质；
5、红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。
白糖：是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。
冰糖：是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
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