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请求砂锅面正宗做法
更新时间： 2020-09-15 00:00:00  

材料：鸡肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、精盐、大料、桂皮、白糖、豆瓣酱、面条。

做法：

1、将鸡肉切小方块，放冷水锅内煮开焯熟捞出，洗去血沫；

2、油菜心切成两半，葱打成结，生姜切片；

3、炒锅上火，倒入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味；

4、下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒；

5、加高汤或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱烧开；

6、盛入大号砂锅中，用文火煨烂；

7、面条放沸水中煮熟，捞出；

8、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下即可。

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