主料：小麦面粉300g，菜仔油，盐，五香粉，葱花。
步骤：
1、面粉用适量盐水和成比饺子面稍硬一点的面团，盖上盖子覆盖静置20分钟；
2、葱切成葱花备用；
3、面团静置20分钟后取出揉均匀，擀成长形溥皮，撒上适量的菜仔油摸均匀，再撒上适量的盐和葱花摸均匀，喜欢吃肉的朋友也可放上腌置好的肉末；
4、然后捏着面饼一头开始朝另外一头卷；
5、卷好后把两边口捏紧封严，再立起来；
6、再用手轻压成圆饼；
7、擀成溥饼；
8、平底锅放油小火烙饼；
9、烙的时候最好用手将饼压实，让它和锅底接触更好，这样有利饼面能够全上色，八至十分钟翻上二至三次面，两面金黄即可；
10、起锅切开装盘。
关键词： 山西 做法