天气预报 > 其他 > 为什么青菜会有发苦的味道
为什么青菜会有发苦的味道
更新时间: 2020-07-03 00:00:00  

因为青菜中含有芥子油苷类物质,此类物质通常有苦味。

气候温暖时,种的青菜会有些苦味;霜降等降温天气的到来,会延缓青菜的芥子油苷类物质合成,此时的青菜味道则不苦。另外,冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱,白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚,糖分、氨基酸等营养成分也随之增加。在低于4摄氏度的霜降天气里,青菜会因为受冻造成细胞损伤,细胞膜破裂,细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来,形成甘甜、软糯的口感。

关键词: 为什么 青菜 味道

为什么青菜会有发苦的味道相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1615067/ | 耗时:0.8600 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1615067 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1615067 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1615067 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1063831,1125148,1086394,1065749,1083164,1066498,1042959,1083383,1081991,1087533,1493477,1081213,1062602,1044735,1128521,1087745,1042658,1064645,1087523,1079956,1078318,1060331,1085764,1070058,1045246,1041978,1066170,1093993,1081195,1070284) ORDER BY field (ArticleID,1063831,1125148,1086394,1065749,1083164,1066498,1042959,1083383,1081991,1087533,1493477,1081213,1062602,1044735,1128521,1087745,1042658,1064645,1087523,1079956,1078318,1060331,1085764,1070058,1045246,1041978,1066170,1093993,1081195,1070284)