天气预报 > 其他 > 伦教糕的做法
伦教糕的做法
更新时间: 2020-08-20 00:00:00  

1、 将大米洗净、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内拌匀。

2、 冷却后再加糕料,时间长短看天气冷暖,一般在10小时左右。

3、 饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上小西米,上笼蒸熟即成。

质量标准

颜色:糕质明亮、呈乳白色有透明感。

块形:一般为三角形,切边无碎屑,外表饱满,平滑不缩。

组织状态:成软滑有弹性的"海绵体"状,牙嚼微带韧性,内部多孔呈晶花形状。

滋味:香甜润滑,无酸味,不腻口。

含水量:在42~48%之间。

制作要诀

1、 伦教糕面上发亮的物体,主要是小西米,在成品出笼后,糕面上西米发白,没有光洁度,而且中间有白点出现,这主要是西米不熟;

2、 在撒西米时,应该在蒸糕5分钟后,撒上西米,再蒸15分钟,这样西米就不会出现夹生的现象,也不会影响糕的质量了。

关键词: 做法

伦教糕的做法相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1632442/ | 耗时:0.2077 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1632442 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1632442 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1632442 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1078883,1104941,1121320,1088605,1118543,1109118,1072615,1123279,1084197,1065773,1097667,997282,1091197,1055694,1099857,1061044,1102320,1084427,1121766,1051917,1085824,1042765,1118440,1113349,1097815,1096248,1096719,1067915,1060391,1117405) ORDER BY field (ArticleID,1078883,1104941,1121320,1088605,1118543,1109118,1072615,1123279,1084197,1065773,1097667,997282,1091197,1055694,1099857,1061044,1102320,1084427,1121766,1051917,1085824,1042765,1118440,1113349,1097815,1096248,1096719,1067915,1060391,1117405)