材料：鲜鱿、青红椒、生姜、豆瓣酱、米酒；
步骤：
1、剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形，从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉；
2、从里面一个角切起，45度斜刀切花刀，反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状，切成小块；
3、锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开；
4、水开后倒入鲜鱿，翻动几下，鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净；
5、青红椒切块，生姜切丝，热油锅，爆香姜丝；
6、放入2大勺豆瓣酱，姜丝，倒入鲜鱿，沿锅边淋入米酒，翻炒均匀，放入青红椒，翻炒均匀即可。
关键词： 鱿鱼 怎么