主料：
海参
配料：
大葱白熟猪油、鸡汤、姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1、海参切成大片；
2、葱白切成约五厘米的大段，姜切丝；
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧五分钟，捞出沥干水分备用；
4、小锅内加入猪油，烧至六成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色关火；
5、捞出葱段备用，葱油留用；
6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7、加入海参和葱段；
8、再次烧开后转微火，煨二至三分钟；
9、转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁；
10、淋入葱油即可。
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