天气预报 > 其他 > 老卤面的做法和用料
老卤面的做法和用料
更新时间: 2020-08-18 00:00:00  

主料:细切面1000g、猪肉400g、黄豆芽500g ;辅料:淀粉适量、蛋清1个、花椒适量、食盐适量、大茴适量、盐适量、油适量、葱5g、姜20g ;

做法:1、买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟; 2、凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用;3、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用;4、锅内放油,凉油下肉片炒散,热油容易粘锅,肉片六成熟即可铲出; 5、炒锅继续放油,炸香花椒和大茴,等花椒大茴出香味后,下入姜丝炒香,放入黄豆芽翻炒,加入食盐和酱油; 6、放入刚铲出锅的肉片继续翻炒,同时按面条的量加入清水煮菜;7、然后把面条放入菜中翻拌均匀,让每根面条都吸收到菜的汤汁; 8、尽量让面条翻拌均匀,如果汤汁刚好滋润面条,就不必用盛出的汤汁了;9、将在炒锅中翻拌均匀的面条,重新放入蒸锅中,等锅周围上汽后,再蒸十分钟即可。

关键词: 面的 做法 用料

老卤面的做法和用料相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1740619/ | 耗时:0.7243 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1740619 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1740619 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1740619 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1638061,2220967,2238537,2053120,1314224,2401303,1093230,823223,2227338,3323088,1792452,2496379,1098325,1471537,2432837,2942421,1920450,1132771,1074880,364531,1101305,2052477,1108051,245945,2893434,617591,1125654,2967494,1752501,1125181) ORDER BY field (ArticleID,1638061,2220967,2238537,2053120,1314224,2401303,1093230,823223,2227338,3323088,1792452,2496379,1098325,1471537,2432837,2942421,1920450,1132771,1074880,364531,1101305,2052477,1108051,245945,2893434,617591,1125654,2967494,1752501,1125181)