花甲做成凉拌花甲简单美味。
凉拌花甲的材料：花甲1000克、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、
醋、生抽、香油。
凉拌花甲的做法：
1、将花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴入几滴香油。
2、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出。
3、把捞出的花甲放入冷开水中。
4、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水洗净泥沙。
5、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用。
6、将小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎。
7、将锅烧热并倒入花椒油。
8、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。
9、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中即可。
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