菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大葱、姜、食用油、一品鲜酱油、盐、5°米醋、白水。
步骤1、准备食材。
步骤2、将菜花切成小块，洗净。
步骤3、锅内放冷水，烧开，倒入菜花。
步骤4、放入少许盐，焯1-2分钟。
步骤5、关火，捞出菜花。
步骤6、过两遍冷水，然后沥干水分，待用。
步骤7、瘦肉切片。
步骤8、葱姜切丝。
步骤9、锅内放适量油。
步骤10、放入葱姜丝和瘦肉片。
步骤11、煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。
步骤12、放入一品鲜酱油。
步骤13、放入适量盐，炒匀。
步骤14、倒入白水，大火收汁。
步骤15、出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
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