吉士粉是一种食用香粉，其作用在于使制品产生浓郁的奶香味和果香味，也有增色的作用。一般在制作蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中使用。适当食用对人体是无害的。但吉士粉作为一种食品添加剂，虽然可以食用的，不要过量。
吉士粉制作馒头方法如下：
一、材料：
中粉，温水，酵母，吉士粉。
二、方法步骤：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀。
2、将酵母粉倒入面粉中，添加适量吉士粉，搅匀。
3、然后将温水缓缓倒入面粉中，搅成絮状。
4、用手揉面，至光滑，然后蒙上湿布，发酵至2倍大。
5、发好的面团分成小剂，揉成想要的馒头形状。
6、将馒头胚放入蒸笼中，大火烧开水后，中火蒸25分钟，关火虚蒸3分钟后即可。
注意事项：吉士粉不是酵母，对馒头等发面制品没有发酵的效果。
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