1、烘烤时间不正确。
2、选取的核桃质量不过关。
核桃酥的做法：
食材：核桃、面粉、泡打粉、苏打粉、黄油。
准备工作：
1、核桃用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；
3、黄油充分软化。
步骤：
1、将过筛后的粉类，过筛到盆中，筑粉墙，中央空白处倒入糖、蛋液、黄油；
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3、然后将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5、将面团分成9等分，每个约30克重，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6、逐一做完所有面团；
7、烤箱180度预热，中层烤约15分钟后、刷一次蛋液；
8、取出放凉后，放入密封盒保存即可。
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