海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。海带鸡蛋汤的具体制作步骤如下：
需要原料：鸡蛋100克、黄花菜100克、海带50克、木耳50克、白菜50克、粉丝100克；
需要调料：酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉7克；
具体做法：
1、将泡好的海带切丝；
2、将黄花菜切段；
3、粉丝泡涨；
4、将鸡蛋打在碗内搅匀；
5、将黑木耳洗净撕成小朵；
6、白菜取菜心；
7、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；
8、烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。
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