生粉的成分主要是淀粉，完全没有筋度，不含蛋白质，加入水后不能成型。
做蛋糕步骤：
食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。
步骤：
1、将打好的蛋黄蛋清分离；
2、蛋清里加一点盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向打三分钟，加一勺白糖后继续打，打至奶油状；
3、另取一容器，加入4大勺面粉，4勺白糖，12勺牛奶以及前面分离出来的4个蛋黄，搅匀；
4、搅匀后分两次加入打好的蛋白搅匀，搅拌的时候应上下搅动不能打圈；
5、电饭煲预热，烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，两分钟后用毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键，跳键后再焖20分钟；
6、关闭电源倒扣到盘子中即可。
关键词： 蛋糕